植野食堂　#200塩焼きそば

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・神保町「威風みかさ」さんの「塩焼きそば」を学ぶ。

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 今週は麺料理スペシャル！ 本日は開店前から行列の絶えないやきそば専門店、東京・神保町「神保町やきそば威風みかさ」さんの厨房へ。 教えてもらうメニューは、塩焼きそば。

番組内容２

数年前からのやきそばブームの先駆けと言われており、専門店らしく、メニューはソースやきそばと塩焼きそばのみ。 年季の入った製麺機を使って、自家製の生麺を毎日製造。 このもちもち食感の「ちぢれ麺」に塩ダレや、豚バラ、卵といった具材がからんで一体となり、唯一無二の味わいを生み出しています。 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2022年5月

出演者

dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：上田大輔 構成：すずきB