ウミコイー今　海に出来ることー[字]愛媛県今治市のウミコイ仲間は１匹を大事にする漁師

たくさん獲るよりも、良い魚を良い状態で獲る。生簀で１日休ませてから締めることで、 旨味が残るベストな状態に。各料理人の好みに合わせて振り分け、１匹の価値を上げる

詳細

出演者

ナビゲーター：桝太一 うみスケ：佐藤真知子（日本テレビアナウンサー）

番組内容

長い時間網を引くと、魚が疲れたり弱ったりしてしまう。通常の底引き網漁の半分以下の時間で、良い状態の魚を獲る。１日休ませてストレスを抜いてから締める。１匹を大事にする技で、海の資源を守りながら美味しいを届ける。