うまいッ！ 北の大地の味覚！カジカ ～北海道・森町～[字][再]
あまりのおいしさに箸で鍋の底まで突いてしまうことから、別名「鍋こわし」と呼ばれるカジカ。脂がのった肝が味の決め手！北海道の郷土料理「カジカ鍋」をご紹介します。
| 放送局 | ＮＨＫ総合１・東京 |
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| 放送日時 | 2026年2月19日 11:30～11:54 |
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| 放送時間 | 24分 |
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| ジャンル | 情報/ワイドショー、バラエティ、ドキュメンタリー/教養 |
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| 映像 | 1080i |
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| EPGの時点 | 2026年2月15日（放送日の4日前） |
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詳細
- 番組内容
- 北海道では主に海に生息し、７０センチほどにもなる謎多き魚「カジカ」のおいしさの秘密を、食材ハンターの板橋駿谷さんが深掘りします。地元おすすめの食べ方は鍋一択！冬にたっぷりと脂を蓄えた「肝」を入れた濃厚なだしのうまみが特徴です。カジカを鮮度よく食卓に届けるため「底建て網漁」という漁法で生きたまま水揚げし、短時間で漁を切り上げ急いで市場に持ち込む漁師のこだわりや、地元に伝わる料理も登場します！
- 出演者
- 【司会】天野ひろゆき，塚原愛，【出演】板橋駿谷，【リポーター】網秀一郎