小雪と発酵おばあちゃん　選　土井善晴さんと“発酵”一汁一菜[解][字]

今回は料理研究家の土井善晴さんも登場する特別編。番組がこれまで出会った全国各地の発酵食を、改めてご紹介したところ、土井さんも知らなかったとびっくりしていました。

詳細

番組内容

ご飯とみそ汁、漬物などおかず一品だけの「一汁一菜」を提案する土井さん。みそ汁のみそや漬物も発酵食なので小雪さんが出会ってきた各地の発酵食にも興味津々▽なり味噌（奄美大島）を使った具沢山（だくさん）みそ汁や一休寺の塩辛納豆（京都）のおにぎり・・・まさに一汁一菜で発酵食のおいしさを再発見です▽土井さん流簡単お粥（かゆ）の炊き方も教えていただきました！

出演者

【出演】小雪，【ゲスト】土井善晴