植野食堂　＃507野菜のみそ汁

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地のおいしいものを40年食べ歩いた 、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。

番組内容２

今回のテーマは、もう一度行きたい！「あの店の別メニュー」。 植野さんが再び足を運んだのは、東京・池袋にある定食屋「Teishoku美松」。 番組放送開始直後、約５年半前に訪れ、色鮮やかな「なすみそ」を教えてもらった思い出の店で、いまは店主・田村久雄さんと、息子の庄之助さんが親子二代で切り盛りしています。 一汁三菜を基本にした定食と、変わらない丁寧な仕事が、長年地元で愛されています。

番組内容３

そして今回、どうしてももう一度味わいたかったのが、なすみそと一緒に添えられていた、具だくさんの「野菜のみそ汁」。 日高昆布と煮干しで丁寧にとっただしに、大きめに切られた季節の野菜がごろり。 野菜の甘みとだしの旨みが、じんわりと身体に染み渡る、主役級の一杯です。 さらに、まかないで一番人気だという「しらす丼」もチャチャっと紹介。 本日も作り手たちの優しさをお腹いっぱいいただきます。

出演者

元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：山﨑清太 構成：すずきB