[字]暮らしに役立つバイオサイエンス 第3回
「微生物から食品を守る」
| 放送局 | 放送大学テレビ |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年2月28日 9:45～10:30 |
| 放送時間 | 45分 |
| ジャンル | 趣味/教育、ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2026年2月22日（放送日の6日前） |
詳細
- 番組内容
- 自然界のいたる所に微生物がいることは既に学びました。人類は微生物を利用する一方で、食品を微生物から守る必要もありました。 本講義では、微生物から食品を守るための殺菌・制菌技術やその仕組みについて学びます。
- キーワード
- 腐敗・変敗、微生物の混入、生育に適した環境、殺菌、滅菌、静菌、除菌
- 出演者
- 新潟薬科大学准教授 井口 晃徳