紡がれる技と誇り 日本の酒造り物語

ユネスコ無形文化遺産登録で世界的に注目が高まる日本の「伝統的酒造り」。麹を使う日本酒と本格焼酎。世代や国境を越え酒を醸す蔵人たちの技と誇りに迫る。

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番組内容

ユネスコ無形文化遺産登録の伝統的酒造り。麹の働きを生かし酒を醸す独自の技は、日本酒や本格焼酎の文化として受け継がれてきた。例えば宮城で日本酒蔵を率いる女性杜氏、日本酒に魅せられ山形で酒造りに挑む外国人蔵人、そして宮崎で原料栽培から本格焼酎と向き合う若き当主。カルパッチョや和牛と日本酒、アヒージョと焼酎など多様な楽しみ方を提案するお店も増えてきた。世代や国境を越え、酒と向き合う人々の技と誇りに迫る。

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