植野食堂　#217ポークジンジャー

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・京成立石「洋食工房ヒロ」さんの「ポークジンジャー」を学ぶ。

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、職人魂が宿る下町の洋食店、東京・京成立石「洋食工房ヒロ」さんの厨房へ。

番組内容２

教えてもらうメニューは「ポークジンジャー」お客さんの目を楽しませてくれるお店の人気メニューで、山盛りの野菜やポテトサラダの周りに、しょうがだれをたっぷりとまとった肉厚の豚肉が圧倒的な存在感を感じさせてくれます。 肉の焼き加減、たれの煮詰め具合を最高のものにするため、一人前ずつしか作れないという究極の一皿には、店主のある思いが込められていました。

番組内容３

さらに、今回はポークジンジャーのたれで作る絶品まかない飯もご紹介！必見ですよ！ 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！ ※初回放送：2022年7月

出演者

dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：山﨑清太 構成：すずきB