[字]食と健康 第11回
「味覚」
| 放送局 | 放送大学テレビ |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年3月18日 11:15～12:00 |
| 放送時間 | 45分 |
| ジャンル | 趣味/教育、ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2026年3月15日（放送日の3日前） |
詳細
- 番組内容
- 食物の消化・吸収の第一段階は、口腔内消化であり、味覚と食感によって摂取すべきものかどうかを判断する。特に味覚は、おいしさを決定する重要な要素である。味覚の仕組みや味物質などについて学び、味覚と健康の関連について考える。
- キーワード
- 味覚、受容体、シグナル伝達、味物質、味の相互作用
- 出演者
- 放送大学教授 朝倉 富子