植野食堂　#218ささ身ときゅうりのごまあえ

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・中野「泪橋」さんの「ささ身ときゅうりのごまあえ」

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、串焼きの名店が多い東京・中野で、ひときわその名を轟かせる「泪橋」さんの厨房へ。 教えてもらうメニューは「ささ身ときゅうりのごまあえ」。

番組内容２

箸休めに人気で、旬の夏野菜・きゅうりとささ身を風味豊かな胡麻ドレッシングで和えた爽やかな一品です。 今回は味の決め手となる、秘伝の胡麻ドレッシングの作り方を、特別に教えてもらえることに！ 店主は地鶏大国・宮崎出身で10年以上、精肉店で働いたお肉のプロですが、人生は偶然と驚きの連続。 そんな男の人生を変えた運命の料理とは！？ 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：河本剛史 構成：すずきB