[字][デ]太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選「滋賀・近江八幡で風情と絶品料理を満喫」

今回の酒肴は「喜楽長 権座 純米吟醸」に、「琵琶湖しじみ赤だし」「本もろこ炭焼き」「うなぎしゃぶ」など！

詳細

今回の番組内容

今回の舞台は、滋賀県の県庁所在地、大津市。琵琶湖に寄り添うように広がる大津は、自然と歴史と人々の暮らしが調和した美しい風景が魅力。清冽な水から醸される日本酒など、豊かな自然がもたらす美味・珍味に溢れています。そんな大津で、感動を呼ぶ旨さだと評判の名物料理を堪能します。

今回の番組内容２

世界文化遺産の延暦寺や京都からも程近い場所に位置する大津市は、自然と歴史の宝庫。古くから日本四箇大寺の１つに数えられる名刹・三井寺を訪ねました。総本堂にあたる国宝・金堂は、桃山時代を代表する名建築として知られています。三井の晩鐘で鐘つき体験を行った太田さん、響きわたる荘厳な音色にしばし合掌。悠久の歴史に思いをはせました。

今回の番組内容３

大津はかつて、東海道の宿場町として栄えた地域。この地にひっそりと佇む名店「おゝ杉」を訪ねました。 京都の〈たん熊〉で修業し、地元大津に店を構えて約30年。独創性あふれる料理が評判で、連日予約客で埋る賑わい。まずは滋賀酒「喜楽長 権座」の燗から。珍味の三種盛のあとは本もろこの炭焼き。身を炙った香ばしさと薄皮の食感が絶妙の旨さ。

今回の番組内容４

そしてお待ちかね、名物「うなぎしゃぶ」が登場。ゆるゆると鰻に火が入り、骨切りした身が鍋の中でふっくらしたら食べ頃です。時の経つのも忘れて、今宵は湖魚の旨味を堪能しました。

出演者

太田和彦（居酒屋探訪家／アートディレクター／作家）

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