きょうの料理ビギナーズ　やさしい味わい　卵と野菜のスープ[字]

香りのよい春野菜とまろやかな卵は、相性のよい組み合わせ。野菜の火の通し方や卵の扱い方を覚えて、やさしい味わいのスープをつくりましょう。

詳細

番組内容

おだしの味わいがやさしい「たけのこのかきたま汁」。たけのことスナップえんどうは、さっと煮て食感を残すのがコツ。卵は汁にとろみをつけてから加えると、ふんわり仕上がります。「春キャベツの巣ごもりスープ」は、キャベツの上に卵を落とし入れ、半熟に火を通します。食べるときは卵をくずし、野菜にからめながら味わいます。

出演者

【語り】佐久間レイ