新日本風土記「フグとアンコウ」[字][再]

西のフグ、東のアンコウ。どちらも冬に脂がのり「寒さが味を作る」。扱いが難しく、やっかいな存在、それでも食べたいーー日本人に愛される食の今を味わい尽くす。