[字]飯ドキュメント～味と人の交差店　＃8 東京・南青山「ペルー料理 ALDO」

ペルー出身の店主が家庭の味を振る舞うALDOの看板メニューは肉料理「ロモサルタード」と真鯛の「セビーチェ」。店主の思いが込もった異なる文化が交差する一皿に出合う。