飯ドキュメント～味と人の交差店　＃11 東京・高田馬場「キッチン谷沢」

「牛100％チーズハンバーグ」がキッチン谷沢の看板。300度のオーブンで一気に焼き上げ肉汁を閉じ込めた柔らかい食感が人気の秘密。家族で切り盛りする店の一日に密着。