小雪と発酵おばあちゃん 長崎 対馬 せんだんご[解][字][再]
作るのに千の手間がかかるから「せんだんご」。サツマイモが原料ですが、似ても似つかない姿に変身していきます。４か月かかるという大変な製造過程をお見せします！
| 放送局 | ＮＨＫＥテレ１東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年4月18日 13:25～13:55 |
| 放送時間 | 30分 |
| ジャンル | ドキュメンタリー/教養、バラエティ |
| 映像 | 1080i |
| 音声 | 日本語、日本語（解説） |
| EPGの時点 | 2026年4月12日（放送日の6日前） |
詳細
- 番組内容
- 対馬にしかない発酵食「せんだんご」。サツマイモを砕いて発酵させて丸めてカビを生やしてでんぷんを取り出してさらに丸めて乾燥させて・・・と果てしない手間がかかります。傷みやすいサツマイモを保存食にする対馬の人々の知恵、世界的にも珍しい食べ方だそうです。４か月かかる過程の最後に参加した小雪さんもその大変さにびっくり。さらにその「せんだんご」、モッチモチの麺「ろくべえ」になるんです！
- 出演者
- 【出演】小雪，【語り】山下誠一郎