きょうの料理ビギナーズ　やさしい食感　春にんじん[字]

この時季に出回る春にんじんは、水分が多く、甘くて柔らか。ゆですぎたり炒めすぎたりしないことで歯ごたえを残し、やさしい食感を楽しみましょう。

詳細

番組内容

「にんじんともやしの中国風サラダ」は、サッとゆでたにんじんが、歯ごたえを残しつつもほどよくしんなり。ねぎとしょうがの香り、ザーサイのうまみで味わい深いサラダです。「にんじんと豚肉の甘酢炒め」は、にんじんの自然な甘さと甘酢の酸味が相性ぴったり。にんじんは火が通りやすいよう短冊切りにして、薄切り肉と炒めます。

出演者

【語り】佐久間レイ