[字]自分流～“知”の探求者たち～　「川田智也（中国料理人）」

中国料理で唯一のミシュラン三つ星を6年連続で守る“茶禅華”の川田智也。伝統的な技法で日本食材の個性を引き出し、常に現代中国料理の新たな魅力を切り開く日々を追った