[字]暮らしに役立つバイオサイエンス　第7回

「生産する微生物」

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番組内容

発酵槽の開発と培養工学の進展、育種学の進展により、微生物を小さな工場にして、多くの工業製品が生産され始めました。旨味調味料などの調味料、ペニシリンに代表される抗生物質など、暮らしに役立つ製品が次々に生産されています。どのようにして微生物工場を設計し、生産しているのかを学びます。

キーワード

アミノ酸発酵、フィードバック阻害、代謝制御、アナログ耐性

出演者

産業技術総合研究所主任研究員　安部　博子