５分であさイチ　アジを味わい尽くす～臭み消しと時短料理～[字]

平日朝に放送している「あさイチ」の中から暮らしに役立つ情報を５分でギュギュっとコンパクトにお伝えします。今回は、アジの臭み消しの方法と、時短料理の作り方。

詳細

番組内容

アジがおいしい季節。脂が乗っていて、値段も手ごろ。でも、気になるのが、生臭さ。なぜ生臭さを感じるのか？三枚おろしのものを買ってきた場合、包丁によって細胞が切られているのと、血合いを中心に奥の方に血が残っているのが原因だという。では、生臭さを取るプロの技とは？続いて、時短でできる南蛮漬けの作り方を、日本料理のプロに教えてもらいます。使うのは、骨を取った切り身。短時間で味をしみ込ませるポイントとは？

出演者

【出演】上田勝彦，黒田廣昭，【語り】寺門亜衣子