スイッチインタビュー「鈴木俊貴×土井善晴ＥＰ１」素材を生かす料理の楽しさ[字]

「鳥の言葉」を解き明かした研究者・鈴木俊貴×家庭料理の革新者・土井善晴▽自然を愛する２人が語る料理の魅力▽和食の奥深さ▽一汁一菜▽レシピはいらない！？

詳細

番組内容

「言葉を持つのは人間だけ」そんな科学の常識を、野鳥シジュウカラの研究を通して、世界で初めて覆した鈴木俊貴。対談相手は、料理研究家の土井善晴。「料理姿を見てみたい」という鈴木の希望に応え、土井が昼食を振る舞う。料理の楽しさや和食の奥深さ、土井の価値観を変えた出来事まで。土井流の目玉焼き、いんげんのごま和えの作り方もたっぷりご紹介！　＃一汁一菜　＃僕には鳥の言葉がわかる

出演者

【ゲスト】料理研究家…土井善晴，動物言語学者…鈴木俊貴，【語り】小郷知子，谷口慎一郎