明日から使える プロの食材術 選（３）うま味マシマシ きのこ[解][字]
すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。
| 放送局 | ＮＨＫＥテレ１東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年6月15日 21:30～22:00 |
| 放送時間 | 30分 |
| ジャンル | 情報/ワイドショー、バラエティ |
| 映像 | 1080i |
| 音声 | 日本語、日本語（解説） |
| EPGの時点 | 2026年6月14日（放送日の1日前） |
詳細
- 番組内容
- すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。今回はきのこ。干しシイタケを戻さず使う裏技やキノコ類を冷凍でうまみアップさせる方法など。今回の料理人はフレンチシェフ。フランスならではのキノコ術は日本人にはびっくり。
- 出演者
- 【講師】佐藤秀美，石井真介，【出演】矢作兼，ふせえり，【語り】一龍齋貞友