きょうの料理ビギナーズ　旬のジューシーな味わい　なすの食べきり[字]

水分をたっぷり含んだジューシーななすは夏のごちそう。丸ごと炊き込んだご飯と中華風のマリネで、この季節ならではのおいしさを楽しみましょう。

詳細

番組内容

なすを丸ごと、ご飯と一緒に炊き込んだ「なすの炊き込みご飯」。炊き上がったらしゃもじでなすでざっくりくずし、細かく切った青じそとちりめんじゃこを加えて混ぜこみます。トロっとしたなすとご飯がよくなじみ、納得のおいしさです。「なすの中華風マリネ」は、こんがりと焼いたなすをザーサイや干しえびを加えたマリネ液に漬けて、風味よく仕上げます。

出演者

【語り】佐久間レイ