きょうの料理ビギナーズ　苦みをやわらげて楽しむ　ゴーヤー[字]

栄養満点のゴーヤー。この夏は、新しい食べ方にチャレンジしてみませんか？油で揚げたり、こんがり焼いたりするのが、独特の苦みをやわらげるポイントです。

詳細

番組内容

「ゴーヤーの肉詰め天ぷら」は、ゴーヤーの穴に肉だねを詰めて、サクッと揚げた絶品おかず。油のコクで苦みを感じにくくなります。冷たいそうめんやビールにもよく合います。「ゴーヤーの焼きびたし」は、ゴーヤーとさつま揚げを焼いて、しょうゆと練りがらしと混ぜた一品。ピリッとした辛みが効いた大人の味わいです。

出演者

【語り】佐久間レイ