明日から使える プロの食材術（６）無敵の技あり！牛肉・豚肉[解][字][再]
すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。
| 放送局 | ＮＨＫＥテレ１東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年7月13日 12:15～12:45 |
| 放送時間 | 30分 |
| ジャンル | 情報/ワイドショー、バラエティ |
| 映像 | 1080i |
| 音声 | 日本語、日本語（解説） |
| EPGの時点 | 2026年7月12日（放送日の1日前） |
詳細
- 番組内容
- すぐに試してみたくなる意外な食材の下ごしらえ方法のオンパレード。ひと手間で味がアップ、捨てていたアレが絶品に。など食物学の専門家と料理人が教える驚きの技の数々。今回は牛肉・豚肉。豚肉をある液体で魔法のようにおいしくする技、牛カルビを別の液体で絶品にする技、家庭で簡単にできる簡易熟成肉。しゃぶしゃぶに適した温度は１００℃ではない？お肉をやわらかくするために最強のものとは？驚きの食材術が満載！
- 出演者
- 【講師】佐藤秀美，高山いさ己，【出演】渡辺裕太，江上敬子，【語り】一龍齋貞友