ドキュメント 戦略経営者　第16回　業績管理が導く　次の一手

イノベーションを生み出す戦略思考により先の見えない時代を生き抜く中小企業の経営者たちの挑戦に迫る。

詳細

今回の番組内容

先の見えない時代を生きる中小企業の経営者たち。今こそ、イノベーションを生み出す戦略思考が求められている。 岐阜県岐南町の木工メーカー、株式会社トクエー。キッチンに使われるキャビネツトや扉をはじめ、保育園家具、産業用木工部材などを手掛けている。長年、システムキッチン向け木工パーツ製造を担ってきたが、取引先の工場再編により、主力の受注が大きく変化。

今回の番組内容２

そこで、強味を生かし取り組んできたのが、オーダーキッチン事業である。月次の数字を確認しながら、限界利益を意識した経営に取り組み、新たな事業の柱づくりを進めている。

今回の番組内容３

新潟市・古町地区の老舗料亭、鍋茶屋。国の登録有形文化財でもある歴史ある建物で、宴会や婚礼など、地域の大切な席を受け入れてきた。宴会需要の変化や食材価格の上昇、建物の維持といった課題に向かい合いながら、七代目の高橋英司さんは、料理の質と料亭文化を守るための打ち手を重ねている。

今回の番組内容４

月次決算や部門別管理を通じて経営の現状を把握し、併設する日本料理店「光琳」や調理場での工夫など、新たな客との接点づくりにも取り組んでいる。

出演者

徳永崇（株式会社トクエー　代表取締役社長) 高橋英司（鍋茶屋　七代目） 【ナレーター】大森章督

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