[字][デ]太田和彦のふらり旅 新・居酒屋百選「新潟・上越高田で、滋味溢れる旨さを堪能」

今回の酒肴は「スキー正宗 入魂（特別本醸造）」に、「ウニのり」「スル天」「タコとアボカドのわさび和え」など！

詳細

今回の番組内容

今回の舞台は、歴史と文化が息づく城下町、新潟県・上越高田。高田城の城下町として栄え、現在も当時の面影を残す町家や武家屋敷が点在しています。米どころとしても知られ、新鮮な魚介類を愉しめる上越で、太田さんが惚れ込んだ名居酒屋の味を堪能します。

今回の番組内容２

雁木が連なる風情ある通りを歩き、明治44年に建てられた日本最古級の映画館「高田世界館」を訪問。映画監督になるという夢を抱いていた太田さんにとっては、特別な場所です。「ここで自分の映画を上映したいなあ」建設当時の趣を残す空間で、客席からスクリーンを眺めた時、かつての太田さんの夢は大きく広がりました。

今回の番組内容３

地元の食文化を伝える名店「雁木亭」。四季折々の食材を活かした郷土料理と、奥深い新潟の名酒が愉しめます。まずは定番「スキー正宗 入魂」の燗で。ウニと海苔を合わせたシンプルなウニのりは、ウニの濃厚な甘みと海苔の風味が際立つ一品。滋味な旨さが癖になる一夜干しスルメの天ぷらは、日本酒との相性も抜群。雪国の厳しい冬を乗り越えた心温まる空間で、太田さんの心を深く満たしてくれました。

出演者

太田和彦（居酒屋探訪家／アートディレクター／作家）

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