風味巡礼 ～中国から世界を味わう～ ＃３ 火と水の力[二]
今回は火や水といった媒介を通して、人類の調理がどう変化してきたかを掘り下げる。
| 放送局 | ＷＯＷＯＷライブ |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年8月23日 17:00～18:00 |
| 放送時間 | 60分 |
| ジャンル | バラエティ、情報/ワイドショー、ドキュメンタリー/教養 |
| 映像 | 1080i |
| 音声 | 主音声、副音声 |
| 視聴 | 有料放送 |
| EPGの時点 | 2026年8月23日（放送当日） |
詳細
- 番組名
- 風味巡礼 ～中国から世界を味わう～ ＃３ 火と水の力
- 番組内容
- 今回は火や水といった媒介を通して、人類の調理がどう変化してきたかを掘り下げる。新疆のロプノールや雲南に暮らす白（ぺー）族は、いまだ火を使った原始的な方法で調理を行なっている。モロッコでは水が貴重なため、少量の水だけで食材を煮込むことができるタジン鍋が生まれ、いまも活躍している。小麦粉を使って火で焼く「パン」は、世界中に広まり、中華食材の豆腐は、日本人の手で「絹ごし豆腐」として生まれ変わった。
- 出演／関連情報
- （２０１８年 中国） 【総合演出】陳暁卿 【日本語ナレーター】井上和彦