小雪と発酵おばあちゃん 選 宮崎・椎葉村 秘境グルメ しその千枚漬け[解][字]
日本三大秘境のひとつ、宮崎県椎葉村に伝わる「しその千枚漬け」。名前の通り数千枚のシソを竹の皮で包んで味噌に漬ける。手間がかかるけれど絶品の発酵食を紹介！
| 放送局 | ＮＨＫＥテレ１東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年10月8日 22:30～23:00 |
| 放送時間 | 30分 |
| 実際の放送 | 予定どおり放送（2026年10月8日 22:30～23:00） |
| ジャンル | ドキュメンタリー/教養、バラエティ、趣味/教育 |
| 映像 | 1080i |
| 音声 | 日本語、日本語（解説） |
| EPGの時点 | 2026年10月9日（放送日の1日後） |
詳細
- 番組内容
- 九州の真ん中に位置する宮崎県椎葉村。山深く「日本のマチュピチュ」とも呼ばれるこの地域では地元の食材を生かしたユニークな食文化があり「しその千枚漬け」もその一つ。塩漬けにしてから「竹の皮に包んで」味噌漬けにする、というのが秘訣なのだとか。さらにイノシシの肉入りお粥「ヒエズーシー」など秘境グルメが次々登場！縄文時代からの「焼畑農業」も残るという椎葉村ならではの豊かな食に小雪さん感嘆！
- 出演者
- 【出演】小雪，【語り】山下誠一郎