きょうの料理「京料理人のモダン和ごはん」[字]
和食の魅力はそのままに、自由な発想で新しい和ごはんを提案する京料理人シリーズ。次代を担う京料理人・村田知晴さんが日本の伝統的な食材や料理をモダンにアレンジする。
| 放送局 | ＮＨＫＥテレ１東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年11月2日 11:30～11:55 |
| 放送時間 | 25分 |
| 実際の放送 | 予定どおり放送（2026年11月2日 11:30～11:55） |
| ジャンル | 情報/ワイドショー、趣味/教育 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2026年11月3日（放送日の1日後） |
詳細
- 番組内容
- 和食の魅力はそのままに、自由な発想で新しい和ごはんを提案する京料理人シリーズ。今回は、日本の伝統的な食材や料理をモダンにアレンジする。しば漬けを使った見た目も華やかな「和風パエリア」、八幡（やわた）巻きにバターとワインをプラスした「豚肉の八幡（やわた）巻きワインソース」、沢煮椀（わん）に洋の食材を加えた「ベーコンとトマトの沢煮椀（わん）風」など。意外性のある組み合わせで、新しい和食のおいしさに！
- 出演者
- 【講師】村田知晴，【アナウンサー】北郷三穂子