風味巡礼３ ～海の奇跡を味わう～ ＃７ 時が育む味[二]
食と文化を圧倒的な映像美で描く人気ドキュメンタリー。第３弾は、中国本土の海鮮グルメに焦点を当て、３．２万キロの海岸線が育んだ多様な美食と人々の物語を追う。
| 放送局 | ＷＯＷＯＷライブ |
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| 放送日時 | 2025年5月10日 13:45～14:20 |
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| 放送時間 | 35分 |
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| ジャンル | バラエティ、情報/ワイドショー、ドキュメンタリー/教養 |
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| 映像 | 1080i |
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| 音声 | 主音声、副音声 |
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| 視聴 | 有料放送 |
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| EPGの時点 | 2025年5月4日（放送日の6日前） |
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詳細
- 番組名
- 風味巡礼３ ～海の奇跡を味わう～ ＃７ 時が育む味
- 番組内容
- 海の食べ物は傷みやすい。古来より人は鮮度と味を長持ちさせる方法を編み出してきた。その代表が干物。７０歳近い葉秀江は竹馬のような道具でアミエビ漁をする。干しアミエビはさまざまな料理に利用できる上、料理のうま味を増す天然の調味料といわれている。スルメイカの肝の塩漬けは珍味の塩辛に。“酔っ払い”と呼ばれる塩漬けにも長持ち効果が。浙江一帯では酒漬けが盛んだ。黄酒に漬けることで魚介類に独特の風味をもたらす。
- 出演／関連情報
- （２０２２年 中国）
【総合演出】李勇、陳暁卿
【日本語ナレーター】井上和彦