植野食堂　#441ゴーヤーチャンプルー

元「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！ 今回は東京・飯田橋「沖縄料理　島」さんの「ゴーヤーチャンプルー」

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 日本各地の美味しいものを40年食べ歩いた、元「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”料理を教えて貰い、「植野食堂」のお品書きに加えていきます。 本日は代々受け継ぐ沖縄料理が自慢、東京・飯田橋「沖縄料理　島」さんの厨房へ。

番組内容２

教えて貰うメニューは、ゴーヤーの爽やかな苦みと島豆腐の優しい食感が織りなす「ゴーヤーチャンプルー」。 植野さんが発見した作り方のポイントは？ ▼代々受け継がれた自家製麺で作る絶品「沖縄そば」 ▼植野の食日記「手しごと屋　咲くら」＠霞が関・農水省内 本日も作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

元「dancyu」編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：山﨑清太 演出：新谷辰雄 構成：すずきB