きょうの料理ビギナーズ　油でおいしく艶（つや）やかなす[字]

太陽の光をたっぷり浴びて育つ夏野菜は、みずみずしくて色鮮やか。たっぷり食べて元気をつけましょう。初日は、なす。焼いたり炒めたり、揚げたりして楽しみましょう。

詳細

番組内容

「なすのフライパン焼き」は、フライパンで手軽につくれる焼きナス。皮はツヤツヤ、切り口はこんがり。ふたをしてして焼くので、中はトロリと柔らかです。なすと角切りトマトでつくる「揚げなすのサラダ」は、なすに油がなじんでいるので、塩、こしょう、酢を混ぜるだけでドレッシングであえたようなサラダになります。「なすと豚肉のみそ炒め」は、淡白な味わいのなすに、豚肉のうまみと甘辛いみそ味がよく合います。

出演者

【語り】佐久間レイ