きょうの料理「タサン志麻の小さな台所」　ドレッシングをもっと自由に[字]

志麻さんが四季を通じて料理を楽しむヒントをくれるシリーズ。今回のテーマは「ドレッシング」。野菜はもちろん、肉や魚、麺にも！かけるだけで、夏ごはんがごちそうに！

詳細

番組内容

ドレッシングは、「酸味、油、塩味」の３つのバランスで自在に好みの味わいをつくれるのが魅力。まずは基本のドレッシング、「ソースヴィネグレット」を、ほど良い酸味にするコツや乳化のポイントとともにお伝えします。レタスのサラダや鶏むね肉のチキンソテーにかけて召し上がれ。さらに、定番の「ごまドレッシング」や「青じそドレッシング」のつくり方も。市販品とはひと味違うフレッシュな味わいをぜひお試しください。

出演者

【講師】タサン志麻，【語り】浜野謙太