きょうの料理「はじめての手仕事」　きゅうり[字]

みずみずしいきゅうりを日持ちのする常備菜に！長野県在住、家庭菜園で野菜づくりを楽しむ横山タカ子さんが、ひと夏に何度もつくるというきゅうりレシピを紹介します。

詳細

番組内容

きゅうりを塩もみして脱水してから干す「塩干しきゅうり」は、生のきゅうりにはないパリッとした歯触りが特徴。今回は「甘酢漬け」と「つくだ煮」に展開します。さらに、ごま油とチーズで酒肴として楽しむアイデアもご紹介。また「きゅうりとわかめといかの酢の物」は信州の郷土料理をアレンジしたもの。どれも暑い夏に食がすすみますよ！

出演者

【講師】横山タカ子，【司会】安藤佳祐