きょうの料理ビギナーズ　食感を楽しむ　白菜[字]

寒い季節にみずみずしさが増す冬野菜を主役にしたレシピを紹介します。初日は、冬に丸々と大きくなる白菜。鍋と煮物で、白菜の新たな魅力を楽しみましょう。

詳細

番組内容

「白菜と豚肉のみそ鍋」は、２つの食材だけでつくるシンプル鍋。豚肉はじっくり煮てうまみを引き出し、白菜は短時間煮てほどよい食感に。しみじみおいしいみそ味で、体が温まります。「白菜と手羽先のピリ辛煮」は、白菜を芯ごと使い、ダイナミックに味わいます。こんがり焼いてから煮ることで、香ばしさやうまみが出ておいしさがアップします。

出演者

【語り】佐久間レイ