植野食堂　#212メンチカツ

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・早稲田「キッチン ミキ」さんの「メンチカツ」を学ぶ。

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、早稲田の町で、学生の胃袋を満たす、東京・早稲田「キッチンミキ」の厨房へ。 教えてもらうメニューは 「メンチカツ」。

番組内容２

お皿の半分を占める大きさにも驚くその姿は、直径１４センチ、重さは１８０グラム。 炒めて優しい甘さになった玉ねぎに、合いびき肉をたっぷりと！早稲田の街で学生とともに６０年。そこにあるのは、美味しくて、しかも安い値段でお腹いっぱいになってもらいたいという店主の思いでした。 親子で歩んできたその苦労と知られざるドラマに迫ります！ 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：山﨑清太 構成：すずきB