植野食堂　#216さつま揚げ

雑誌「dancyu」編集長・植野広生が目指すのは、日本一ふつうで美味しい料理が並ぶ食堂の開店！本日は東京・大森「吟吟」さんの「さつま揚げ」を学ぶ。

詳細

番組内容

“ふつうで美味しい”とは今日も明日も美味しくて、10年後も食べたいと思う味。 雑誌「dancyu」編集長・植野広生が、大好きなお店の“ふつうで美味しい”と思う料理を教えてもらい、「植野食堂」のお品書きに加えていく。 本日は、おいしい日本酒に出会える、東京・大森「吟吟」さんの厨房へ。 教えてもらうメニューは、「さつま揚げ」。

番組内容２

日本酒好きを虜にするお店の人気メニューで、しめじやごぼうなど大きな具材がゴロゴロと入り、それぞれの異なる食感とうまみが楽しめる一品。 簡単に、美味しく作るための秘訣を学びます。 さらに、焼酎ブーム全盛期だったおよそ20年前、あえて日本酒をウリにしたお店を開いた理由とは？ 店主が立ち上がった、その思いにも迫ります！ 本日も、一品に込められた作り手たちの優しさを、お腹いっぱいいただきます！

出演者

dancyu編集長・植野広生 ＜ナレーション＞ 林家つる子

制作

プロデューサー：風間直美 総合演出：尾形征輝 演出：山下俊一 構成：すずきB