きょうの料理ビギナーズ　蒸してなめらか　茶碗（わん）蒸し[字]

蒸し器がなくても、フライパンがあれば蒸し物も手軽につくれます。ビギナーでも、なめらかな口当たりの茶わん蒸しがつくれるコツを紹介します。

詳細

番組内容

フライパンでつくる「茶碗蒸し」。卵のやさしいうまみとプルンとした食感が楽しめます。菜箸をはさんでふたをすると、適度に蒸気が抜けて、す（小さい穴）ができにくくなります。「えび、わかめ、きのこ入り茶碗蒸し」は、具材を小さめに切りましょう。卵液に火が通りやすくなり、ムラなく固まります。

出演者

【語り】佐久間レイ