きょうの料理「マネしたくなる」　ラタトゥイユ[字]

フランス料理の匠・藤野賢治さんがプロの技を伝授！夏野菜のおいしさがギュッと詰まった「ラタトゥイユ」とそのアレンジレシピを教わります。

詳細

番組内容

フランスの常備菜「ラタトゥイユ」は、みずみずしい野菜の水分だけで仕上げるのが特徴。本場の野菜と比べて水分量の多い日本の野菜でつくるには、小さめに切って蒸し煮にするのがおすすめ。トマトは種を除くこと、野菜を鍋に加えるのは最初がたまねぎ・最後になすとトマトという順番など、シンプルな料理だけにコツが満載です。

出演者

【講師】藤野賢治，【司会】安藤佳祐