きょうの料理「はじめての手仕事」 柚子（ゆず）[字]
今回は、はじめての手仕事。庭に柚子（ゆず）の木があり、１年中柚子が手放せないという料理研究家の河合真理さんから、料理にも合う「柚子マーマレード」を教わります。
| 放送局 | ＮＨＫＥテレ１東京 |
|---|---|
| 放送日時 | 2026年1月20日 11:30～11:55 |
| 放送時間 | 25分 |
| ジャンル | 情報/ワイドショー、趣味/教育 |
| 映像 | 1080i |
| EPGの時点 | 2026年1月18日（放送日の2日前） |
詳細
- 番組内容
- 今回は、「はじめての手仕事」です。庭に柚子（ゆず）の木があり、１年中柚子が手放せないという料理研究家の河合真理さんから、料理にも合う「柚子マーマレード」のつくり方を教わります。加える糖分を抑え、柚子の風味と酸味をよく引き出した一品です。柚子マーマレードを使った「鶏肉と里芋の柚子煮」は、柚子がやさしく香る、上品な味わいです。乾燥の赤とうがらしで手軽につくれる「黄柚子こしょう」のつくり方も紹介します。
- 出演者
- 【講師】河合真理，【司会】安藤佳祐